1. Χτύπημα των ασπραδιών αυγών
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές – θα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτές ώστε να κρατούν ακόμα και όταν το μπολ είναι αναποδογυρισμένο. Αφήστε στην άκρη.
2. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και σταδιακά προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους.
3. Απαλό δίπλωμα
Διπλώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Κάντε το αυτό αργά για να διατηρήσετε το μείγμα ελαφρύ και αφράτο.
4. Ψήσιμο των βαφλών
Προθερμάνετε μια βαφλιέρα και αλείψτε την ελαφρά με βούτυρο ή λάδι. Ρίξτε μια κουταλιά ζύμης (περίπου ½–¾ φλιτζάνι) και ψήστε για 4–5 λεπτά, μέχρι οι βάφλες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
5. Σερβίρισμα
Μπορείτε να πασπαλίσετε τις βάφλες με ζάχαρη άχνη ή να τις σερβίρετε με φρούτα, σοκολάτα, σιρόπι σφενδάμου, σαντιγί ή παγωτό – ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
✨ Γιατί αξίζει τον κόπο;
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα σπιτικό επιδόρπιο – απλό στην παρασκευή, αλλά εντυπωσιακό και πάντα νόστιμο. Εκπλήξτε την οικογένεια ή τους φίλους σας με φρεσκοψημένες, αρωματικές βελγικές βάφλες! 🧇
