Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη άχνη, τους κρόκους αυγών, τα ολόκληρα αυγά, το μέλι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε καλά και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος στο μέγεθος ενός λαδωμένου και αλευρωμένου ταψιού. Ψήστε στους 180°C (350°F) για περίπου 8 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, ξεκολλήστε προσεκτικά τη ζύμη από το ταψί με ένα μαχαίρι.
Φτιάξτε μια πηχτή πουτίγκα με το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, τους κρόκους αυγών και την κρέμα γάλακτος σε σκόνη. Αφήστε την στην άκρη να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Απλώστε την έτοιμη κρέμα σε μια στρώση από το κέικ μελιού.
Όταν η κρέμα έχει πήξει ελαφρώς, απλώστε από πάνω τη σαντιγί με ζάχαρη και βανίλια. Καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να μαλακώσει το κέικ. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μερίδες.
Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη.
