Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή συνδυάζει τριμμένα καρότα και τυρί σε μαλακές, χρυσαφένιες τηγανίτες που είναι τέλειες ως σνακ, συνοδευτικό πιάτο ή ελαφρύ γεύμα. Δείτε πώς να τις φτιάξετε: Υλικά ζύμης: 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και επιπλέον για το άνοιγμα) 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (προαιρετικά) 1/2 φλιτζάνι τριμμένα καρότα (περίπου 1 μέτριο καρότο) 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (και επιπλέον για το μαγείρεμα) 1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο (προαιρετικά, για γαρνίρισμα) Για την επικάλυψη τυριού: 1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα 1 κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα (προαιρετικά) Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Οδηγίες 1. Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη σκόρδου (αν χρησιμοποιείτε). Προσθέστε το τριμμένο καρότο, το ζεστό νερό, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Ζυμώστε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για 5-7 λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία. Διορθώστε την υφή προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ή νερό, αν χρειάζεται. Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά. 2. Ετοιμάστε τη γέμιση τυριού: Ανακατέψτε τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και το τυρί κρέμα σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώστε. Αφήστε στην άκρη. 3. Πλάστε τις πίτες: Χωρίστε τη ζύμη σε 4-6 ίσα κομμάτια. Πλάστε το καθένα σε μπάλα και ισιώστε το σε έναν κύκλο πάχους περίπου 0,6 εκ. Τοποθετήστε μια κουταλιά από τη γέμιση τυριού στο κέντρο κάθε κύκλου. Διπλώστε τις άκρες για να σχηματίσουν μια τσέπη και σφραγίστε. Ισιώστε απαλά κάθε μπάλα ξανά σε σχήμα πίτες, προσέχοντας να μην ξεφύγει το τυρί. 4. Ψήστε τις πίτες: Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Τηγανίστε κάθε πίτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, παραλείψτε το λάδι και χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι. 5. Για το σερβίρισμα: Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο, αν θέλετε, και σερβίρετε ζεστή. Αυτές οι πίταρες ταιριάζουν τέλεια με γιαούρτι ή την αγαπημένη σας σως. Προαιρετικές παραλλαγές: Πίταρες με βότανα: Προσθέστε δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη στη ζύμη. Πικάντικη εκδοχή: Ανακατέψτε νιφάδες τσίλι ή ψιλοκομμένες πιπεριές στη γέμιση τυριού. Vegan επιλογή: Χρησιμοποιήστε γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά και υποκατάστατα τυριού. Απολαύστε αυτές τις πίταρες με καρότο και τυρί ως έναν νόστιμο και δημιουργικό τρόπο για να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας! Απόλυτα ήπιες με τυρένιο κέντρο, σίγουρα θα κάνουν τη διαφορά. Κατηγορίες: Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν υπέροχα με γιαούρτι ή την αγαπημένη σας σως. Προαιρετικές παραλλαγές: Πίταρες με βότανα: Προσθέστε δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη στη ζύμη. Πικάντικη εκδοχή: Ανακατέψτε νιφάδες τσίλι ή ψιλοκομμένες πιπεριές με τη γέμιση τυριού. Vegan επιλογή: Χρησιμοποιήστε γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά και υποκατάστατα τυριού. Απολαύστε αυτές τις τηγανίτες με καρότο και τυρί ως έναν νόστιμο και δημιουργικό τρόπο για να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας! Απόλυτα μαλακές, με τυρένιο κέντρο, σίγουρα θα κάνουν τη διαφορά. Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν τέλεια με γιαούρτι ή την αγαπημένη σας σως. Προαιρετικές παραλλαγές: Πίταρες με βότανα: Προσθέστε δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη στη ζύμη. Πικάντικη εκδοχή: Ανακατέψτε νιφάδες τσίλι ή ψιλοκομμένες πιπεριές με τη γέμιση τυριού. Vegan επιλογή: Χρησιμοποιήστε γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά και υποκατάστατα τυριού. Απολαύστε αυτές τις τηγανίτες με καρότο και τυρί ως έναν νόστιμο και δημιουργικό τρόπο για να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας! Τέλεια μαλακές και με τυρένιο κέντρο, σίγουρα θα γίνουν επιτυχία.