Προετοιμασία:
Ξεφλουδίστε το μήλο και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη.
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού.
Προσθέστε το τριμμένο μήλο και στη συνέχεια το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη.
Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος κουταλιάς σούπας στο τηγάνι, ισιώστε τα ελαφρά και τηγανίστε τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Καλό γεύμα! 😊
