Τρόπος παρασκευής – Συνταγή 1:
Πλύνετε τις πατάτες και, αν δεν είναι μικρές, ξεφλουδίστε τες. Κόψτε τες σε μεγάλα κομμάτια.
Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε λίγο αλάτι, δεντρολίβανο και αποξηραμένο θυμάρι. Βράστε και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλυθούν.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Στιψτε το χυμό από τα τρία λεμόνια σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τη ρίγανη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.
Στραγγίστε τις βρασμένες πατάτες και τοποθετήστε τες στο μπολ με το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε τες για 15 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, λιώστε 50-80 γρ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μία στρώση και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε τες.
Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά, γυρίστε τις πατάτες και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
Τρίψτε 3-4 σκελίδες σκόρδο από πάνω και αφήστε τις στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
Πασπαλίστε με μαϊντανό και νιφάδες αλατιού πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!
ΣΥΝΤΑΓΗ 2 – Τραγανές Πατάτες με Σκόρδο και Μπαχαρικά
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο χωρίς τηγάνισμα.
Η χρυσαφένια και τραγανή κρούστα, σε αντίθεση με το κρεμώδες εσωτερικό, αρωματισμένο με βότανα και σκόρδο, θα κάνει αυτό το πιάτο ένα γρήγορο αγαπημένο για όλη την οικογένεια.
Υλικά – Συνταγή 2:
800 γρ. – 1 κιλό μικρές πατάτες
1 κουταλιά της σούπας αλάτι (για βράσιμο)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για καρύκευμα)
65 ml (5 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)
NMD
Προετοιμασία – Συνταγή 2:
Πλύνετε τις πατάτες και κόψτε τες στη μέση.
Βράστε τες σε νερό με μια κουταλιά της σούπας αλάτι για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το δεντρολίβανο. Τηγανίστε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει ελαφρά.
αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και, αν θέλετε, νιφάδες τσίλι. Ανακατέψτε καλά.
