Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με την ξηρή μαγιά.
Κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι.
Αλέστε το αλεύρι με το χέρι σε ψιλά ψίχουλα. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και ρίξτε τα στο αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη στην άκρη για 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο, απλώνοντας μαρμελάδα ή γλυκά του κουταλιού από πάνω, χωρίς να λαδώσετε τις άκρες.
Κόψτε τα κομμάτια σε λωρίδες και πλάστε τα σε κρουασάν.
Τοποθετήστε τα κρουασάν σε ένα αλευρωμένο ταψί.
Ψήστε στους 180°C (350°F) για 15-20 λεπτά.
Καλή όρεξη!
