Αλάτι – κατά βούληση
Επιπλέον υλικά (για το σερβίρισμα):
Κυβάκια μπέικον
(Αν προτιμάτε μια έκδοση χωρίς μπέικον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοταρισμένο κρεμμύδι ή βούτυρο)
Προετοιμασία:
Στραγγίστε καλά τις μαγειρεμένες πατάτες και, όσο είναι ακόμα ζεστές, περάστε τες από ένα ρυζόγαλο ή λιώστε τες καλά.
Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε ένα αυγό (ή δύο, ανάλογα με το μέγεθός τους), αλάτι, αλεύρι και κορν φλάουρ.
Ζυμώστε γρήγορα τη μαλακή, λεία ζύμη. Μην ζυμώνετε για πολύ ώρα – όσο μικρότερος είναι ο χρόνος ζυμώματος, τόσο πιο μαλακά θα είναι τα ζυμαρικά.
Χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες, πλάστε την καθεμία σε ρολό και κόψτε τα σε μικρά “μπαστούνια”.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε δόσεις σε αλατισμένο βραστό νερό. Όταν επιπλέουν στην επιφάνεια, μαγειρέψτε τα για άλλα 1-2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα.
Σερβίρισμα:
Σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το μπέικον μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε να ξαναζεστάνετε απαλά τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο ίδιο τηγάνι ή να τα περιχύσετε με ζεστό λίπος μπέικον.
Συμβουλές:
Εάν οι πατάτες είναι πολύ υγρές, προσθέστε λίγο περισσότερο άμυλο αντί για αλεύρι.
Τα ζυμαρικά έχουν επίσης υπέροχη γλυκιά γεύση – με βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα.
Μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε την επόμενη μέρα – θα είναι ελαφρώς τραγανά.
Αν θέλετε, μπορώ επίσης να ετοιμάσω μια έκδοση με ένα γραφικό, μια μικρότερη περιγραφή για το Facebook ή μια έκδοση χωρίς μπέικον.
