Οδηγίες:
Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τρίψτε το στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια εύθρυπτη υφή.
Προσθήκη υγρών υλικών: Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι μέχρι να γίνει λεία και να είναι εύκολα στη χρήση.
Ανοίγοντας τη ζύμη: Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,25 εκατοστών. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κουπάτ ή ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους ζύμης.
Τηγανίζοντας τις ζύμες: Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή φριτέζα σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί (περίπου 350°F/175°C), τοποθετήστε προσεκτικά τους κύκλους ζύμης στο καυτό λάδι. Τηγανίστε τους για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί.
Αλείψτε με ζάχαρη: Αφαιρέστε τις τηγανητές ζύμες από το λάδι και στραγγίξτε τις σε μια χαρτοπετσέτα. Ενώ είναι ακόμα ζεστά, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα (αν χρησιμοποιείτε) σε ένα ρηχό πιάτο. Κυλήστε κάθε ζύμη στο μείγμα ζάχαρης μέχρι να καλυφθεί καλά.
Σερβίρισμα: Αφήστε τα γλυκά να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε. Απολαύστε τα φρέσκα για την καλύτερη γεύση!
Αυτά τα τηγανητά γλυκά με επικάλυψη ζάχαρης είναι ελαφριά, τραγανά και νόστιμα, ιδανικά για κάθε περίσταση!
