κρεμμύδι – ψιλοκομμένο
καρότο – λεπτές φέτες ή κύβοι
πατάτα – κατάλληλοι κύβοι
Πλύνετε πολύ καλά τις κόκκινες φακές κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Αυτό το βήμα βοηθά να διασφαλιστεί ομοιόμορφο βράσιμο και κρεμώδης υφή.
Σοτάρισμα των λαχανικών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το καρότο και την πατάτα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.
Αυτή η φυτική βάση θα δώσει στη σούπα ένα ευχάριστο άρωμα και φυσική γεύση, χωρίς να χρειάζεται κρέας.
Βράσιμο των φακών
Ρίξτε 1,1 λίτρο νερό πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά και προσθέστε τις πλυμένες φακές. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. Οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, οπότε μετά από αυτό το διάστημα θα πρέπει ήδη να είναι μαλακές και κρεμώδεις.
Αρωματισμός της σούπας
Όταν οι φακές μαλακώσουν, προσθέστε:
πηχτό χυμό ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
γλυκιά και καυτερή πάπρικα
κύμινο
σκόνη σκόρδου
σκόνη κρεμμυδιού
Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, ώστε να συνδυαστούν όλα τα μπαχαρικά.
Το κύμινο, ακόμα κι αν χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες, είναι το μυστικό αυτής της συνταγής – προσφέρει μια λεπτή ανατολίτικη γεύση και βοηθά τις φακές να χωνευτούν.
Τελικές πινελιές
Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε:
χυμό λεμονιού (προσφέρει φρεσκάδα και ισορροπία)
ψιλοκομμένο λοβάτζ (για μια συγκεκριμένη ρουμανική γεύση)
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Πώς να σερβίρετε σούπα φακής για μέγιστη γεύση
Η σούπα είναι πεντανόστιμη απλή, αλλά μπορεί να αναβαθμιστεί σε επίπεδο εστιατορίου αν προσθέσετε:
λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
μερικά τραγανά κρουτόν
τέταρτα λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα
Είναι εξαιρετική όταν ξαναζεσταθεί – ακόμα και την επόμενη μέρα οι γεύσεις είναι καλύτερα καθορισμένες.
Γιατί αξίζει να την φτιάχνετε κάθε εβδομάδα
είναι εξαιρετικά γρήγορη – έτοιμη σε 30 λεπτά
πολύ υγιεινή – πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη
ιδανική για τις μέρες της νηστείας
χορταστική χωρίς να είναι βαριά
τέλεια για παιδιά και ενήλικες
φθηνά, εύκολα στην εύρεση υλικά
διατηρείται τέλεια για 2-3 ημέρες στο ψυγείο
Αυτή η σούπα φακής είναι μια απλή, καθαρή, χωρίς περιττές πολυτέλειες, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή. Μόλις τη δοκιμάσετε, γίνεται μέρος της μαγειρικής σας ρουτίνας — όπως όλοι οι άλλοι που ανακαλύπτουν πόσο καλή είναι.
Πηγή: https://book-recipes.ru/o-fac-in-fiecare-saptamana-in-maxim-30-de-minute
