Προετοιμασία:
Ανακατέψτε τις φράουλες με τον χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ξεχωριστά, ανακατέψτε το μασκαρπόνε με τη ρικότα και προσθέστε τα 2/3 του πουρέ φράουλας.
Σε ένα μεγάλο ταψί, εναλλάξτε τις στρώσεις: ξεκινήστε με μια στρώση σαβαγιάρ, στη συνέχεια μια στρώση κρέμας και συνεχίστε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά. Τέλος, απλώστε ομοιόμορφα τον υπόλοιπο πουρέ φράουλας πάνω από την τελευταία στρώση σαβαγιάρ.
Διακοσμήστε το τιραμισού με Raffaello ή άλλα διακοσμητικά στοιχεία, όπως επιθυμείτε.
Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Για καλύτερα αποτελέσματα, ετοιμάστε το από την προηγούμενη μέρα και αφήστε το να κρυώσει όλη τη νύχτα.