Βήμα προς βήμα προετοιμασία
: Ετοιμάστε το μείγμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Συνεχίστε μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ, αφράτο και αφράτο: αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να πετύχετε ένα μαλακό κέικ.
Προσθέστε τα υγρά υλικά:
Προσθέστε αργά το σπορέλαιο και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
Ενσωματώστε τα στερεά υλικά
: Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, από κάτω προς τα πάνω, για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα.
Αλατοπιπερώστε και διορθώστε τη γεύση:
Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Αυτές οι μικρές λεπτομέρειες θα κάνουν τη διαφορά στην τελική γεύση, δίνοντας στο κέικ ένα ακαταμάχητο άρωμα.
Ρίξτε στο ταψί:
Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ (ή στρώστε την με λαδόκολλα). Ρίξτε το μείγμα και λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
Ψήστε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για 35-40 λεπτά. Πάντα να δοκιμάζετε με μια οδοντογλυφίδα: αν βγαίνει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε. Αφήστε
το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε μια σχάρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κλασική και εκλεπτυσμένη πινελιά 
.
Νόστιμες παραλλαγές
: Κέικ σοκολάτας: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη στη ζύμη και μειώστε το αλεύρι κατά 20 γρ.
Κέικ φρούτων: Ανακατέψτε τα κομμένα σε κύβους μήλα, αχλάδια ή μούρα πριν το ψήσιμο για μια πιο υγρή και αρωματική εκδοχή.
Κέικ με άρωμα πορτοκαλιού: Αντικαταστήστε το γάλα με χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε ξύσμα για μια εσπεριδοειδή γεύση. Έκδοση χωρίς λακτόζη: Χρησιμοποιήστε ένα φυτικό ρόφημα (αμυγδάλου, βρώμης ή σόγιας) αντί για γάλα. Έκδοση ολικής αλέσεως: Αντικαταστήστε μέρος του αλευριού 00 με αλεύρι ολικής αλέσεως (150 γρ. ολικής αλέσεως + 50 γρ. 00). Συχνές ερωτήσεις – Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής αλέσεως; Ναι, αλλά το κέικ θα είναι ελαφρώς πιο πυκνό. Για ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε 150 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως και 50 γρ. αλεύρι 00. Μπορώ να αντικαταστήσω το λάδι με βούτυρο; Φυσικά! Χρησιμοποιήστε 120 γρ. λιωμένο βούτυρο αντί για λάδι για ένα ακόμα πιο αρωματικό και πλούσιο κέικ. Μπορώ να το φτιάξω χωρίς αυγά; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε κάθε αυγό με 60 γρ. απλό γιαούρτι ή μισή λιωμένη μπανάνα. Πώς το αποθηκεύω; Φυλάξτε το κάτω από ένα γυάλινο βάζο ή σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Το μυστικό του Nonna’s Soft Cake Το πραγματικό μυστικό αυτού του κέικ είναι η απλότητα. Λίγα γνήσια υλικά, εύκολη προετοιμασία και το αδιαμφισβήτητο άρωμα του σπιτιού που γεμίζει την κουζίνα καθώς ψήνεται.
Είναι το τέλειο κέικ για κάθε περίσταση: πρωινό, σνακ ή ως γλυκό τέλος σε ένα ξεχωριστό δείπνο. Σερβίρετε το με μια μπάλα παγωτό, μια κουταλιά σαντιγί ή απλώς πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη: είναι σίγουρο ότι θα γίνει επιτυχία! 
Χρόνος Προετοιμασίας
: Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 55 λεπτά
Δυσκολία: Εύκολη
Μερίδες: 8
Συμπέρασμα
: Το μαλακό κέικ της γιαγιάς είναι ένα από αυτά τα γλυκά που δεν απογοητεύουν ποτέ. Μαλακό, αρωματικό και θρεπτικό, κερδίζει τους πάντες με την απλότητά του και προσαρμόζεται σε χιλιάδες παραλλαγές. Ένα κλασικό γλυκό φούρνου που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα, ικανό να σας ταξιδέψει πίσω στο χρόνο, σε εκείνα τα απογεύματα που η γιαγιά έψηνε θαύματα αρωματισμένα με λεμόνι και ζάχαρη. 
Δοκιμάστε το κι εσείς: μια φέτα παράδοσης και αγάπης που θα κάνει κάθε στιγμή ξεχωριστή.
