Το όνομα αυτής της συνταγής είναι 🍰 Ιαπωνικό τσιζκέικ από βαμβάκι

Προετοιμασία του Μείγματος Τυριού:

Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το τυρί κρέμα με το βούτυρο και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Προσθήκη των Κρόκων:

Προσθέστε τους κρόκους των αυγών στο μείγμα τυριού και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε το αλεύρι και το κορν φλάουρ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προετοιμασία της Μαρέγκας (ασπράδια αυγών):

Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται αφροί.

Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σφιχτό.

Ενσωμάτωση:

Προσθέστε σταδιακά τη μαρέγκα στο μείγμα τυριού, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω για να μην χάσει αέρα.

Ψήσιμο:

Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και στρωμένο ταψί.

Τοποθετήστε το ταψί μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί που περιέχει ζεστό νερό (λουτρό νερού).

Ψήστε στους 160°C για περίπου 60 λεπτά.

Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150°C και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρισμα:

Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ στον φούρνο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή για 15 λεπτά για να μην καταρρεύσει.

Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.