Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα ή λαδώστε το ελαφρά.
2. Ετοιμάστε τις πατάτες
Πλύνετε και στεγνώστε καλά τις πατάτες (δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε).
Κόψτε τες στη μέση κατά μήκος. Αυτό θα σας δώσει μια λεία επιφάνεια για μέγιστη τραγανότητα.
Στεγνώστε την κομμένη πλευρά με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρασίας (αυτό θα βοηθήσει στην τραγανότητα).
3. Αλατοπιπερώστε το μείγμα παρμεζάνας
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε:
Παρμεζάνα
Πάπρικα, ιταλικό καρύκευμα, αλάτι και πιπέρι
Προαιρετικά προσθέστε σκόρδο, νιφάδες τσίλι ή ξύσμα λεμονιού
4. Ετοιμάστε το ταψί
Αλείψτε ομοιόμορφα το ταψί με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο.
Πασπαλίστε ομοιόμορφα το καρύκευμα παρμεζάνας πάνω στην λαδωμένη επιφάνεια.
Τοποθετήστε τις πατάτες, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, πάνω από το μείγμα τυριού.
Πιέστε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι πλήρως καλυμμένες με το τυρί.
» ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Η ζωή μόλις έγινε ευκολότερη. Δεν μπορώ να πιστέψω ότι βρήκα αυτή τη συνταγή! Είναι σωτήρια και τόσο νόστιμη!
5. Ψήστε
Ψήστε για 35-45 λεπτά, μέχρι ο πάτος να ροδίσει και να γίνει τραγανός, και οι πατάτες να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
Αποφύγετε να γυρίζετε ή να μετακινείτε τις πατάτες κατά το ψήσιμο – αυτό θα διασφαλίσει ότι θα σχηματιστεί κρούστα.
6. Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το ταψί να κρυώσει για 5-7 λεπτά.
Στη συνέχεια, χαλαρώστε απαλά τις πατάτες με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε την κρούστα.
7. Γαρνίρετε και σερβίρετε
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σερβίρετε αμέσως με ξινή κρέμα, αϊολί ή σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο.
Παραλλαγές:
Τυρένια πινελιά: Πασπαλίστε με λίγη τριμμένη μοτσαρέλα ή τσένταρ τα τελευταία 5 λεπτά.
Πικάντικη εκδοχή: Χρησιμοποιήστε πιπέρι καγιέν ή σκόνη τσίλι.
Vegan επιλογή: Χρησιμοποιήστε vegan παρμεζάνα ή διατροφική μαγιά + λάδι αντί για βούτυρο.
️ Προτάσεις σερβιρίσματος:
Τέλεια με:
Ψητά κρέατα (μπριζόλα, κοτόπουλο ή ψάρι)
Vegan burgers ή wraps
Πιάτα πρωινού/brunch, όπως ομελέτα ή ομελέτες
