Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί ψησίματος 20 εκ. (8 ίντσες) με λαδόκολλα.
Ρίξτε το ζεστό γάλα πάνω από τις νιφάδες βρώμης σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τες να σταθούν για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Λιώστε καλά τις μπανάνες μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τις λιωμένες μπανάνες και τα αυγά στις μουλιασμένες νιφάδες βρώμης και ανακατέψτε καλά.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Ανακατέψτε τα στερεά και τα υγρά υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
Αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα, ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια.
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αν θέλετε.
Ψήστε
Ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε την να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα.
Προετοιμασία του γλάσου σοκολάτας
Ψήστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
Ζεστάνετε το γάλα μέχρι να βράσει σχεδόν.
Ρίξτε το ζεστό γάλα πάνω από τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βουτήξτε το γλάσο πάνω από το κρύο κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα.
Αφήστε το γλάσο να πήξει πριν το σερβίρετε. Διατροφικές Πληροφορίες
Ανά μερίδα (1/9 κέικ):
Θερμίδες: 185
Πρωτεΐνες: 6g
Υδατάνθρακες: 28g
Φυτικές ίνες: 4g
Φυσικά σάκχαρα: 12g
Λιπαρά: 7g
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 9
Συμβουλές και κόλπα μαγειρέματος
Για μέγιστη φυσική γλυκύτητα, χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες.
Για καλύτερη υφή, μουλιάστε καλά τις νιφάδες βρώμης.
Μην παραψήσετε το κέικ για να διατηρήσει την υγρασία του.
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το γλασάρετε.
Για καλύτερο ανακάτεμα, χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις
