Φτιάξτε το καλύτερο δείπνο που είχα ποτέ! Θα το φτιάχνετε κάθε μέρα! Δεν χορταίνω να τα τρώω!

Βήμα 1: Προετοιμασία της Γέμισης
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι σε χαμηλή φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ενώ μαγειρεύεται το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε την πιπεριά τσίλι και την πιπεριά τσίλι, αφαιρώντας τους σπόρους και το κοτσάνι.
Προσθέστε την πιπεριά στο τηγάνι με το κρεμμύδι και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει.
Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο τηγάνι στο τέλος, σοτάροντάς το για λίγα λεπτά ακόμα.
Προσθέστε την κομμένη ντομάτα στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και σοτάρετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από τα λαχανικά.
Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα άλλα αγαπημένα σας μπαχαρικά κατά βούληση.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
Βήμα 2: Προετοιμασία των Πατατών
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τες στη μέση ή στα τέσσερα.
Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τις πατάτες και λιώστε τες με ένα πιρούνι ή έναν πουρέ πατάτας.
Προσθέστε τον πουρέ πατάτας στη γέμιση και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 3: Ετοιμάστε τα φύλλα λάχανου