🧁 Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να έχει ανοιχτό χρώμα.

Προσθέστε το γιαούρτι και το λάδι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να πετύχετε ένα μαλακό, λείο μείγμα.

Προσθέστε τα κομμένα φρούτα και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.

Αδειάστε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ψηθεί καλά και η επιφάνεια να ροδίσει.

Αφού κρυώσει, διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη ή φέτες φρέσκων φρούτων.

🌸 Συμβουλή:
Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να μουλιάσετε τα κομμάτια φρούτων σε χυμό πορτοκαλιού ή λίγη βανίλια πριν τα προσθέσετε στο μείγμα. 🍊