Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση.
Σε μια κατσαρόλα από τερακότα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα), σοτάρετε το σκόρδο, το λάδι, την πιπεριά τσίλι και τα κοτσάνια μαϊντανού για περίπου 2 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Πετάξτε τα μυρωδικά και προσθέστε το χταπόδι που έχετε καθαρίσει προηγουμένως.
Σκεπάστε με το καπάκι και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά (το νερό που θα βγάλουν θα πρέπει σχεδόν να εξατμιστεί).
Προσθέστε τα ντοματίνια, τις ελιές και την κάπαρη και ξανασκεπάστε.
Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε τη σάλτσα να δέσει.
Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ετοιμάσετε 2 κιλά ψωμί για το “scarpetta” (ψωμί) και να το απολαύσετε μαζί μου.