Οδηγίες Εκτέλεσης:
Προετοιμασία της βάσης:
Τρίψε τα μπισκότα Γκράχαμ μέχρι να γίνουν σκόνη.
Ανάμειξε τα τριμμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να δέσουν τα υλικά.
Πίεσε το μείγμα στη βάση μιας φόρμας για τσιζκέικ (με αποσπώμενη βάση) ώστε να είναι ομοιόμορφο.
Βάλε τη φόρμα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά για να σταθεροποιηθεί η βάση.
Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε την κρέμα τυρί με την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα και χτύπησε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Πρόσθεσε τη βανίλια και ανακάτεψε καλά.
Ρίξε το μείγμα πάνω στη βάση της φόρμας.
Ψήσιμο:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 160°C.
Τοποθέτησε τη φόρμα στο φούρνο και ψήσε για 45-50 λεπτά μέχρι να πήξει η γέμιση.
Αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Προετοιμασία της επικάλυψης:
Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ πάνω από μπεν-μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Μόλις λιώσει η σοκολάτα και γίνει λείο, ρίξτε τη πάνω από το κρύο τσιζκέικ.
Απλώστε την τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση.
Σερβίρισμα:
Όταν η σοκολάτα έχει κρυώσει και σταθεροποιηθεί, μπορείτε να σερβίρετε το τσιζκέικ και να το απολαύσετε.
Σημειώσεις:
Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα όπως βατόμουρα ή φράουλες για διακόσμηση αν προτιμάτε.
Αν θέλετε η βάση να είναι πιο τραγανή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο βούτυρο στο μείγμα μπισκότου.
Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο τσιζκέικ με πλούσια γεύση και γλυκύτητα, με σοκολάτα από πάνω!
