**Τρόπος παρασκευής:**
1. Πλένουμε καλά τα παντζάρια, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το νερό.
3. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το μέλι (και το τζίντζερ ή το μήλο αν θέλουμε).
4. Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει λείος χυμός.
5. Σουρώνουμε (προαιρετικά) και σερβίρουμε κρύο.
**Σημειώσεις:**
* Ο χυμός διατηρείται στο ψυγείο σε καλά κλειστό μπουκάλι για 1–2 ημέρες.
* Είναι ένας υγιεινός χυμός, πλούσιος σε σίδηρο και αντιοξειδωτικά.
