Οδηγίες:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) (πάνω και κάτω αντίσταση) (ή 165°C (φούρνος με αέρα). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά (5-7 λεπτά).
Προσθέστε το γάλα και το λάδι και ανακατέψτε για λίγο.
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο σε σκόνη (+ μπέικιν πάουντερ) και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
Ρίξτε σε ένα ταψί και ψήστε για 20–25 λεπτά (ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα).
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
2) Κρέμα Milka (Μεσαίο)
Υλικά:
500 ml κρέμα γάλακτος 30% ή 36% (κρύα)
250 γρ. μασκαρπόνε (κρύα)
200–250 γρ. σοκολάτα Milka (ή άλλη σοκολάτα γάλακτος)
2–3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (προαιρετικά – εξαρτάται από τη γλυκύτητα της σοκολάτας)
1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη + 3 κουταλιές της σούπας νερό (προαιρετικά, αλλά η κρέμα θα είναι πιο σταθερή)
Οδηγίες:
Λιώστε τη σοκολάτα Milka σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων σε σύντομες δόσεις. Αφήστε την να κρυώσει μέχρι να χλιαρή (πρέπει να είναι υγρή, όχι καυτή).
(Προαιρετικά) Ρίξτε νερό πάνω από τη ζελατίνη, αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια ζεστάνετε για λίγο μέχρι να διαλυθεί.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Προσθέστε το μασκαρπόνε και τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας για λίγο μέχρι να ενωθούν.
Ρίξτε τη χλιαρή σοκολάτα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα.
Αν χρησιμοποιείτε ζελατίνη: προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στη ζελατίνη, ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε την στο μείγμα, ανακατεύοντας για λίγο.
3) Γλάσο σοκολάτας (Επικάλυψη)
Υλικά:
150–200 γρ. σοκολάτα (γάλακτος ή μαύρη)
80–120 ml κρέμα γάλακτος 30% (ή 60 γρ. βούτυρο αντί για κρέμα γάλακτος)
Τριαντάφυλλα σοκολάτας (προαιρετικά)
Οδηγίες:
Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σχεδόν μέχρι να βράσει και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, περιμένετε 1–2 λεπτά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Συναρμολόγηση του κέικ
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στο κρύο παντεσπάνι και ισιώστε το.
Ψύξτε για 30–60 λεπτά για να σφίξει η κρέμα.
Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ, απλώστε το και πασπαλίστε με τριαντάφυλλα.
Ψύξτε για τουλάχιστον 2-3 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Συμβουλές (για να μοιάζει με αυτό της φωτογραφίας):
Το παντεσπάνι πρέπει να είναι εντελώς κρύο, διαφορετικά η κρέμα θα λιώσει.
Αν θέλετε τέλεια, ομοιόμορφα κυβάκια: κόψτε το κέικ με ένα μαχαίρι που έχετε ζεστάνει σε ζεστό νερό και το έχετε σκουπίσει.
Για μια πιο γεύση “Milka”: προσθέστε 250 γρ. Milka στην κρέμα και ένα γλάσο φτιαγμένο από μείγμα γάλακτος και γλυκόπικρης γεύσης (λιγότερο άγευστο).
Αν θέλετε, θα σας φτιάξω και μια viral εκδοχή (χωρίς ψήσιμο, χρησιμοποιώντας μπισκότα)—απλώς ενημερώστε με αν το θέλετε ψημένο ή χωρίς ψήσιμο.
