👩🍳 Οδηγίες Προετοιμασίας
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει αφράτο και λείο.
Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέστε το στο μείγμα του βουτύρου.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Προσθέστε τα φιστίκια και τα κράνμπερι στην ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να κατανείμονται ομοιόμορφα.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και τυλίξτε κάθε μέρος σε ρολό με πλαστική μεμβράνη.
Βάλτε τα ρολά στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να σφίξουν.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
Κόψτε τα ρολά σε φέτες περίπου 1 εκ. και τοποθετήστε τις φέτες στο ταψί.
Ψήστε τα μπισκότα για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς στις άκρες.
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν για λίγο πριν τα σερβίρετε.
🎂 Αποτέλεσμα
Θα έχετε νόστιμα μπισκότα με φιστίκια και κράνμπερι, ιδανικά για απογευματινό σνακ ή δώρο!
