Σπιτικά μπισκότα (τύπου petit beurre) – 200 γρ.
Ελληνικό γιαούρτι ή ρικότα – 500 γρ.
Κρύος καφές εσπρέσο – 200 ml
Ερυθριτόλη, μέλι ή ζάχαρη – 150 γρ.
Αυγά – 3 τεμάχια
Άγλυκο κακάο σε σκόνη – κατά βούληση
👉 Παραλλαγές και συμβουλές
Για παιδιά, χρησιμοποιήστε γάλα ή στιγμιαίο καφέ δημητριακών αντί για καφέ
Για επιπλέον απόλαυση, μπορείτε να προσθέσετε κομματάκια σοκολάτας ή αλεσμένα φουντούκια ανάμεσα στις στρώσεις
Τα μπισκότα κακάο δίνουν μια ακόμη πιο έντονη γεύση
(συνέχεια στην επόμενη σελίδα)
👩🍳 Προετοιμασία
1️⃣ Η κρέμα βάσης
Χωρίστε τα αυγά.
Χτυπήστε τους κρόκους με τη μισή ερυθριτόλη (ή ζάχαρη/μέλι) μέχρι να γίνουν ελαφριά και κρεμώδης – σχεδόν σαν κίτρινο σύννεφο ☁️
Προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι (ή ρικότα) και χτυπήστε μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδης.
2️⃣ Τα «χτυπημένα» ασπράδια αυγών
