Συνταγές σάλτσας

### 1. **Σάλσα Πράσινη (Salsa Verde)**

#### Συστατικά:

* 6 πράσινες ντομάτες
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1 πράσινη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
* 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
* Χυμός από 1 λεμόνι
* Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

#### Εκτέλεση:

1. Βράστε τις ντομάτες, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά (αν χρησιμοποιείτε) για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ανακατέψτε τις ντομάτες με το σκόρδο και την πιπεριά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ομοιογενές.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο και τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
4. Δοκιμάστε τη σάλσα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

—

### 2. **Σάλσα Κόκκινη (Salsa Roja)**

#### Συστατικά:

* 4 κόκκινες ντομάτες
* 1 μικρό κρεμμύδι
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1 καυτερή πιπεριά Χαλίπιο ή άλλου τύπου
* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
* Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

#### Εκτέλεση:

1. Ανακατέψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ομοιογενές.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο και ανακατέψτε καλά.
3. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση.

—

### 3. **Σάλσα Λάδι με Καυτερή Πιπεριά (Chili Oil Sauce)**

#### Συστατικά:

* 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
* 2 κουταλιές της σούπας καυτερό πιπέρι σε σκόνη
* 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
* 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος
* 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού

#### Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει χρυσαφένιο.
3. Προσθέστε το καυτερό πιπέρι και ανακατέψτε για μερικά δευτερόλεπτα.
4. Προσθέστε τη σόγια σος και τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε τη σάλσα σε ένα βάζο και διατηρήστε την.

Ελπίζω να βοήθησα!