Κέικ Φράουλας με Κουάρκ και Μασκαρπόνε
Η εποχή της φράουλας είναι πάντα μια μικρή γιορτή για μένα – μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια, να τρέχω στον κήπο της γιαγιάς μου, με τα χέρια μου καλυμμένα με κόκκινους λεκέδες από τα ζουμερά φρούτα. Αυτό το επιδόρπιο φράουλας, με βελούδινο κουάρκ και ντελικάτο μασκαρπόνε, είναι η γεύση του καλοκαιριού στην πιο όμορφη εκδοχή του. Συχνά το ψήναμε με την οικογένειά μου για το κυριακάτικο δείπνο – το άρωμα της ζύμης τάρτας αναμειγνύεται με τη γλυκύτητα των φρέσκων φραουλών και η κρεμώδης γέμιση κάνει κάθε κομμάτι να λιώνει στο στόμα. Σήμερα, χαίρομαι που μοιράζομαι αυτή τη συνταγή μαζί σας, ώστε να ζήσετε λίγη από αυτή τη μαγεία του καλοκαιριού στην κουζίνα σας!
Γρήγορες Πληροφορίες
Μερίδες: Μερίδες 8
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Υλικά
Για τη ζύμη:
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 αυγό
8 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση cheesecake:
350 ml Quark
225 oz μασκαρπόνε
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τη διακόσμηση:
2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, πλυμένες και κομμένες στη μέση
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο ή φράουλα (προαιρετικά, για άλειμμα)
Πώς το κάνω
Η υπόλοιπη συνταγή στην επόμενη σελίδα
