Ouadie Rhabbour
Θυμάμαι τη γιαγιά μου να κάθεται μαζί μου στο τραπέζι της κουζίνας, με το άρωμα φρεσκοψημένων κρουασάν να πλανάται στον αέρα. Αυτό το άρωμα της γλυκιάς πουτίγκας βανίλιας και της ζεστής, ελαφρώς τραγανής ζύμης ήταν ίσως μια από τις πιο ευτυχισμένες παιδικές μου αναμνήσεις. Τώρα, όταν φτιάχνω αυτά τα κρουασάν η ίδια, θυμάμαι εκείνη τη … Read more
Υλικά ΖΥΜΑΡΙΚΑ 7 ασπράδια αυγών 20 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη 15 κιλά νιφάδες καρύδας 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι στρούντελ ΚΑΚΑΟ ΤΑΨΙ 4 αυγά 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη 80 γρ. ζάχαρη 90 γρ. αλεύρι ψιλό ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 7 κρόκοι αυγών 20 κιλά ζάχαρη άχνη 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας … Read more
Υλικά: 2 πορτοκάλια (κατά προτίμηση βιολογικά για την αποφυγή φυτοφαρμάκων) 200 γραμμάρια ζάχαρη 200 ml νερό Μαύρη σοκολάτα (προαιρετικά, για βούτηγμα) Διαδικασία: Η υπόλοιπη συνταγή στην επόμενη σελίδα
— ### **Υλικά:** * 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 1 και ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό * 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά * 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι * (προαιρετικά) 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη * Μια πρέζα αλεύρι για την επιφάνεια — ### **Οδηγίες προετοιμασίας:** #### **1. Προετοιμασία ζύμης** 1. … Read more
Η μηλόπιτα είναι ένα κλασικό, διαχρονικό ουγγρικό κέικ που μας θυμίζει την κουζίνα των γιαγιάδων μας. Η τέλεια αρμονία γλυκών, πικάντικων μήλων και τραγανής ζύμης την κάνει τόσο δημοφιλή. Παραδοσιακή Ουγγρική Συνταγή Μηλόπιτας Υλικά: Ζύμη: 500 γρ. ψιλό αλεύρι 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 150 γρ. ζάχαρη άχνη 1 αυγό 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 150 … Read more
Το ψήνω συνέχεια! – Κέικ βανίλιας με κρέμα χωρίς ψήσιμο Ξέρετε πώς είναι όταν ξαφνικά λαχταράτε κάτι γλυκό, αλλά ο φούρνος αρνείται να συνεργαστεί; Σας έχω την τέλεια λύση! Αυτό το κέικ βανίλιας με κρέμα χωρίς ψήσιμο είναι η μικρή μου σωτηρία – γρήγορο, ελαφρώς δροσερό και βελούδινο κρεμώδες, ιδανικό για εκείνες τις στιγμές που … Read more
Κέικ Φράουλας με Κουάρκ και Μασκαρπόνε Η εποχή της φράουλας είναι πάντα μια μικρή γιορτή για μένα – μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια, να τρέχω στον κήπο της γιαγιάς μου, με τα χέρια μου καλυμμένα με κόκκινους λεκέδες από τα ζουμερά φρούτα. Αυτό το επιδόρπιο φράουλας, με βελούδινο κουάρκ και ντελικάτο μασκαρπόνε, είναι η … Read more
Plätzchenteig, η μοναδική συνταγή από τον κόσμο! Θυμάμαι να τρέχω στην κουζίνα της γιαγιάς μου ως παιδί, πάντα γεμάτη με το άρωμα των φρεσκοψημένων μπισκότων – ένα γλυκό, βουτυράτο άρωμα που ζέσταινε αμέσως την καρδιά μου. Αυτή η συνταγή ζύμης μπισκότων είναι αυτό το μαγικό μυστικό που έδινε σε κάθε γιορτή μια μοναδική γεύση και … Read more
Υλικά: 1 κιλό πατάτες 500 γρ. σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο) 200 γρ. τριμμένο τυρί (π.χ. τσένταρ, μοτσαρέλα, γκούντα) 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι 2 ντλ κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο κατά βούληση Προετοιμασία: Η υπόλοιπη συνταγή στην επόμενη σελίδα
Τιραμισού στη στιγμή, χωρίς φούρνο! Ένα πραγματικό ιταλικό επιδόρπιο που είναι έτοιμο σε δευτερόλεπτα και θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Υλικά: 250 γρ. μασκαρπόνε 2 κρόκοι αυγών 50 γρ. ζάχαρη άχνη 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 250 ml δυνατός καφές 1 φακελάκι ξινό κακάο σε σκόνη 200 γρ. σαβαγιάρ ή παντεσπάνι Προετοιμασία: Η υπόλοιπη συνταγή στην επόμενη … Read more