1. Ζύμη μελιού:
Λιώστε το βούτυρο, το μέλι και την άχνη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα, προσθέστε το κρύο μείγμα βουτύρου-μελιού και τα αυγά. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
Χωρίστε την σε τέσσερα ίσα μέρη και στη συνέχεια ανοίξτε την σε φύλλα στο μέγεθος ενός ταψιού (περίπου 25×35 εκ.).
Ψήστε τα φύλλα ένα προς ένα στους 180 °C για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε την να κρυώσει.
2. Κρέμα σιμιγδαλιού:
Βράστε το γάλα και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πήξει. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Χτυπήστε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το κρύο σιμιγδάλι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Συναρμολογήστε το κέικ:
Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση κρέμας στο πρώτο φύλλο ζύμης, καλύψτε με το επόμενο φύλλο και επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει. Μην απλώνετε κρέμα από πάνω.
4. Γλάσο σοκολάτας:
Λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο στον ατμό και στη συνέχεια ρίξτε ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.
5. Ψύξτε:
Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες, ώστε να μαλακώσουν τα φύλλα ζύμης και να ενωθούν οι γεύσεις.
Σερβίρισμα και Αποθήκευση:
Σερβίρισμα:
Καλύτερο όταν είναι κρύο και κομμένο σε φέτες – εξαιρετικό με καφέ ή τσάι.
Αποθήκευση:
Διατηρείται φρέσκο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες εάν τυλιχθεί σε αεροστεγές δοχείο ή αλουμινόχαρτο.
Παραλλαγές:
Κρέμα λεμονιού: Προσθέστε τριμμένο ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι στην κρέμα για μια δροσιστική γεύση.
Με καρύδια ή αμύγδαλα: Πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με χοντροκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα πριν από το γλάσο σοκολάτας.
Έκδοση μαρμελάδας: Μια λεπτή στρώση μαρμελάδας δαμάσκηνου ή άλλης μαρμελάδας φρούτων κάτω από την κρέμα προσθέτει επιπλέον γεύση.
Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορεί το κέικ να γίνει εκ των προτέρων;
Ναι, μάλιστα – είναι ακόμα πιο νόστιμο μετά από 1-2 ημέρες, επειδή τα φύλλα μαλακώνουν καλά.
2. Μπορεί να καταψυχθεί;
Ναι, μπορεί να καταψυχθεί σε αεροστεγή συσκευασία. Αποψύξτε αργά στο ψυγείο πριν το φάτε.
3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τεχνητό μέλι;
Είναι δυνατό, αλλά το πραγματικό μέλι δίνει την καλύτερη γεύση και άρωμα.
4. Πώς μπορώ να ξέρω πότε τα φύλλα είναι ψημένα;
Είναι καλά όταν οι άκρες αρχίζουν να ροδίζουν ελαφρώς. Μην τα παραψήσετε, καθώς μπορεί να στεγνώσουν.
5. Μπορείτε να τα φτιάξετε χωρίς το γλάσο σοκολάτας;
Φυσικά! Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γλάσο ζάχαρης ή να το παραλείψετε αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ επιδόρπιο.
Σύνοψη:
Η κρέμα μελιού με σιμιγδάλι έχει γίνει αγαπημένη για κάποιο λόγο – ένα απλό αλλά πλούσιο σε γεύση κέικ που είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Δοκιμάστε το και ζήστε πώς είναι όταν η παράδοση συναντά τη λιχουδιά. Απολαύστε το γεύμα σας!
