Έχουν περάσει τρία χρόνια από τότε που έψησα αυτό το κέικ με στρώσεις, παπαρουνόσπορο και ξηρούς καρπούς για τα Χριστούγεννα αντί για το παραδοσιακό κουλούρι.
Ομολογώ ότι την πρώτη φορά που το έφτιαξα, ήμουν λίγο αγχωμένη: τι θα σκέφτονταν τα μέλη της οικογένειάς μου, που πάντα περιμένουν τις κλασικές γεύσεις;
Αλλά μόλις το δοκίμασαν, όλες οι αμφιβολίες εξαφανίστηκαν. Από τότε, αυτό το κέικ έχει γίνει μόνιμο κομμάτι του εορταστικού τραπεζιού.
Αυτό το επιδόρπιο θυμίζει τη γεύση του κουλούρι, αλλά είναι διαφορετικό: μπορεί να κοπεί σε φέτες, είναι εντυπωσιακό, μπορεί εύκολα να μεριδοποιηθεί και παραμένει φρέσκο για μέρες.
🧾 Υλικά (για ταψί περίπου 30×20 εκ.)
Ζύμη:
500 γρ. αλεύρι ψιλό
200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
120 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κρόκοι αυγών
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
2–3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
Γέμιση παπαρουνόσπορου:
250 γρ. αλεσμένοι παπαρουνόσποροι
120 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
Ξύσμα από 1 λεμόνι
περίπου 1,5 dl ζεστό γάλα
Γέμιση ξηρών καρπών:
250 γρ. αλεσμένα καρύδια
120 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
περίπου 1,5 dl ζεστό γάλα
Γαρνίρισμα:
1 αυγό (χτυπημένο, για άλειμμα)
Κάντε κλικ στο κουμπί “Επόμενο→” παρακάτω για να συνεχίσετε την ανάγνωση!
Για τους πλήρεις χρόνους μαγειρέματος, μεταβείτε στην επόμενη σελίδα ή κάντε κλικ στο κουμπί Άνοιγμα (>) και μην ξεχάσετε να ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ με τους φίλους σας στο Facebook.
