Λάτκε: Η τραγανή καρδιά των τέλειων τηγανιτών πατάτας 💛
Αν υπάρχει ένα πιάτο που συνδυάζει απλά υλικά με μια εθιστική τραγανότητα, αυτό είναι τα λάτκε! Αυτές οι χρυσαφένιες, γευστικές τηγανίτες πατάτας είναι ένας θησαυρός της εβραϊκής κουζίνας, που συνήθως συνδέεται με τον εορτασμό της Χανουκά, αλλά είναι τόσο νόστιμες που αξίζουν μια τιμητική θέση στο τραπέζι σας σε κάθε εποχή.
Ξεχάστε τις συνηθισμένες πατάτες: οι λάτκε είναι μαλακές στο εσωτερικό και κρύβουν το μυστικό για μια απίστευτα χρυσαφένια και τραγανή κρούστα στο εξωτερικό. Η προετοιμασία είναι μια πραγματική ιεροτελεστία που, μόλις κατακτηθεί, θα σας φέρει τεράστια ικανοποίηση. Ετοιμαστείτε να δεχτείτε ένα κύμα κομπλιμέντας!
✨ Βασικά συστατικά (Φτιάχνει περίπου 10-12 λάτκε)
Η μαγεία βρίσκεται στην ποιότητα και την σχολαστική προετοιμασία μερικών απλών υλικών.
4 μεγάλες κιτρινόσαρκες πατάτες (περίπου 600-700 γρ.): αυτές είναι η καρδιά της συνταγής.
1 μέτριο κρεμμύδι (προαιρετικό, αλλά συνιστάται για γεύση).
1 μέτριο αυγό.
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή Matzo Meal/ψιλή φρυγανιά για την παραδοσιακή επιλογή).
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι.
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα (φυστικέλαιο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, περίπου 500 ml) ή διαυγασμένο βούτυρο.
🥄 Η γραπτή διαδικασία βήμα προς βήμα: Ο δρόμος για την τραγανότητα
Η υπόλοιπη συνταγή στην επόμενη σελίδα
