Αυτή η συνταγή προσφέρει ένα πολυτελές κρεμώδες τσιζκέικ με τραγανή βάση μπισκότου, λευκή σοκολάτα και φρέσκα σμέουρα στο εσωτερικό, όλα χωρίς ψήσιμο και γρήγορα παρασκευασμένα.
Φτιάχνει: 1 κέικ (διαμέτρου περίπου 20-22 εκ.) Χρόνος προετοιμασίας: 25-30 λεπτά Χρόνος ψύξης: τουλάχιστον 4-6 ώρες (ιδανικά: όλη τη νύχτα)
Για τη βάση μπισκότου:
- 180 γρ. μπισκότα ολικής αλέσεως (π.χ. μπισκότα digestive), θρυμματισμένα
- 80 γρ. λιωμένο βούτυρο (ανάλατο)
- 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
Για τη γέμιση τσιζκέικ:
- 400 γρ. τυρί κρέμα (πλήρους λιπαρών, π.χ. Philadelphia), κρύο
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα , ψιλοκομμένη ή τριμμένη
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη , κοσκινισμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 250 ml κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- 150-200 γρ. φρέσκα σμέουρα (για τη γέμιση και τη διακόσμηση)
Για τη διακόσμηση (προαιρετικά):
- Φρέσκα σμέουρα
- Λίγη λιωμένη λευκή σοκολάτα
- Φύλλα μέντας
Απαιτούμενα εργαλεία:
- φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση 20-22 εκ.
- Χαρτί ψησίματος
- Μεγάλα μπολ ανάμειξης
- Μίξερ χειρός ή επεξεργαστής τροφίμων
- Μιστρύ
- Μικρό μπολ (για το λιώσιμο της λευκής σοκολάτας)
Η υπόλοιπη συνταγή στην επόμενη σελίδα
