Ονειρεύεστε φρέσκο ψωμί—τραγανό απ’ έξω και μαλακό από μέσα; Αυτή η απλή συνταγή θα φέρει το άρωμα ενός σπιτικού αρτοποιείου στην κουζίνα σας.
Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου (τύπος 550)
- 400 ml χλιαρού νερού
- 7 γρ. ξηρή μαγιά (1 συσκευασία)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
1. Ζύμωμα της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη.
2. Ζύμωμα
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.)
3. Πρώτη άνοδος
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Σχηματισμός του καρβελιού
Η συνταγή συνεχίζεται στην επόμενη σελίδα
Η υπόλοιπη συνταγή στην επόμενη σελίδα
