Ονειρεύεστε φρέσκο ψωμί – τραγανό απ’ έξω και μαλακό από μέσα; Αυτή η απλή συνταγή θα φέρει το άρωμα ενός σπιτικού αρτοποιείου στην κουζίνα σας.
Υλικά:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (τύπος 550)
400 ml ζεστό νερό
7 γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
1. Ζύμωμα της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη.
2. Ζύμωμα
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.)
3. Πρώτο φούσκωμα
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
4. Πλάθοντας το καρβέλι
Η συνταγή συνεχίζεται στην επόμενη σελίδα
Η υπόλοιπη συνταγή στην επόμενη σελίδα
