Αυτό το κλασικό πολωνικό κέικ, το «Łącki Przekładaniec», είναι ένα μοναδικό επιδόρπιο σε στρώσεις, ιδανικό για εορταστικές περιστάσεις ή για ψήσιμο το Σαββατοκύριακο. Η πλούσια γεύση του δημιουργείται από τον συνδυασμό παντεσπάνι με κακάο, ζύμης με καρύδια, δαμάσκηνων και απαλής κρέμας, που ολοκληρώνεται με επικάλυψη σοκολάτας.
🟤 Υλικά για παντεσπάνι με κακάο:
6 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
¾ φλιτζάνι ψιλό αλεύρι
3 κουταλάκια του γλυκού κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Προετοιμασία:
Χωρίστε τα αυγά. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να πετύχετε έναν γυαλιστερό, πηχτό αφρό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τους κρόκους, έναν κάθε φορά.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια ανακατέψτε προσεκτικά.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 25 × 36 εκ. στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
🟤 Υλικά για τη στρώση καρυδιού:
250 γρ. χοντροκομμένα καρύδια
5 ασπράδια αυγών
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Προετοιμασία:
Η υπόλοιπη συνταγή συνεχίζεται στην επόμενη σελίδα.
Η υπόλοιπη συνταγή στην επόμενη σελίδα
