Υλικά για δύο καρβέλια:
1 κιλό αλεύρι (για μια μαλακή και ελαστική ζύμη)
350 γρ. ζάχαρη (για τέλεια γλυκύτητα)
8 κρόκοι αυγών (για υφή και χρώμα)
Τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι (για έντονη γεύση)
50 ml λάδι (για μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη)
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για ισορροπία γεύσης)
14 γρ. ξηρή μαγιά (για αφράτη υφή)
1 αμπούλα εκχύλισμα βανίλιας (για ένα αδιαμφισβήτητο άρωμα)
1 φακελάκι βούτυρο (για πλούσια γεύση)
400 ml γάλα (για ενυδάτωση της ζύμης)
Για τη γέμιση:
150 γρ. ζάχαρη
8 ασπράδια αυγών
80 γρ. κακάο σε σκόνη
250 γρ. αλεσμένα καρύδια
25 ml εκχύλισμα ρούμι
Η υπόλοιπη συνταγή στην επόμενη σελίδα
