Αυτό που βοηθάει περισσότερο με τα φτερά αγγέλου (faworki) για να μην απορροφούν λάδι είναι μερικές απλές τεχνικές—που χρησιμοποιούνται εδώ και χρόνια στις οικιακές κουζίνες:
✅ 1. Η ζύμη πρέπει να είναι καλά χτυπημένη.
Χτυπήστε τη ζύμη με έναν πλάστη για λίγα λεπτά ή διπλώστε την και ανοίξτε την επανειλημμένα.
Αυτό επιτρέπει στον αέρα να εισέλθει μέσα, καθιστώντας τα φτερά αγγέλου ελαφριά και λιγότερο απορροφητικά λάδι.